荷叶鸡的做法大全配方（想吃荷叶鸡不用上馆子，教你在家做）

荷叶包鸡是一道徽菜，做法是用荷叶在外面包住整只鸡，将鸡去骨，

添加配料一起蒸煮而成，该菜品不仅肉味鲜美还有一股淡淡的荷叶清香。

今天我们就来分享家庭版的荷叶包鸡，详细做法和步骤告诉你：

第一步：准备两片晒干的荷叶，用开水把荷叶浸泡一下，浸泡的目的是

让荷叶变软。

同时泡一把干香菇备用。

第二步：准备一只仔鸡，600-800克最好，这样的鸡做出的鸡肉口感才好吃。

把仔鸡斩杀清洗干净，去骨后，斩成鸡块。

把鸡块放入盆中，加入几片生姜去腥，

加一勺生抽调味，

加一勺蚝油，

加一小勺盐

加少许花生油

加少许红米酒去腥

最后加少许白糖提鲜

搅拌均匀，搅拌均匀后，再加入一勺淀粉，再次搅拌均匀，

腌制15分钟，让鸡肉充分入味。

第三步：泡软的荷叶清洗干净，然后晾干水分。

把泡软的香菇清洗干净，用刀切成块。

15分钟后，把香菇加到腌制好的鸡肉里，把它们搅拌均匀。

取一张荷叶铺在蒸笼上面，再铺上第二张。

然后把腌制好的鸡肉块倒进来。

喜欢辣的可以加一些青红辣椒圈进来。

接着把荷叶折起来，包住鸡肉，

包好之后，再翻个面放到蒸笼里面。

第四步：锅中烧水，水开后把蒸笼上锅，大火蒸20分钟。

二十分钟后，关火，荷叶鸡就做好了。

用剪刀把荷叶剪开，一股鸡肉和荷叶的清香扑鼻而来。

在上面再撒上葱花，美味即成。