‬1.冬至糕

龙岩冬至包冬至糕拜荤香，吃了二十多年一点都不腻，皮薄馅多一口下去满满的馅，最经典的是皮很Q弹的，每个地方有每个地方的习俗，习俗龙岩人冬至的习俗就是冬至糕，你们家乡的冬至都吃什么呢？

‬2.清汤粉

早期的清汤粉使用本地的鲜米粉，现在则主要使用东肖的米粉。清汤粉的汤头是关键，一般用猪骨熬制，并加入冰糖、盐、味精、肉和地瓜粉等调料。配菜则有韭菜豆芽式和青菜式两种。

‬3.牛肉兜汤

龙岩人早餐喜欢喝的汤品，牛肉晶莹剔透，弹性十足。牛肉兜汤会将切好的牛肉抓匀后再加入适量地瓜粉，让肉和地瓜粉充分相融，这样煮熟之后就像是穿了一层透明的外衣似的，入口也更加滑嫩。汤中加入些许胡椒粉，汤 底中的香与麻和牛肉的鲜与嫩交织在一起，一口就能直击灵魂。

‬4.爆炒九门头

九种脆弹口感食材(牛舌峰、 百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛胸油，牛心血管、牛腰、牛肚壁)需要分门别类准备，并改刀后猛火爆炒。这样的功夫在家操作实在不太现实，在店里吃确是坐享其成。九种部位鲜嫩脆弹，咸鲜中夹带着芹菜的清香，爆炒带来的锅气更是让人直流口水。

‬5.簸箕粄

簸箕叛包裏了馅料后，卷成果丹皮一样的一条。最常见的馅料是豆角，其它像包菜、茄子和笋干之类的也有。点睛之笔，是最后淋的油葱。每家的油葱才是暗自较劲的地方。

‬6.白鸭汤

客家菜讲究无鸭不香，素有白鸭之乡的连城，用白鸭制作的白鸭汤是招待客人的首选。连城的传统名菜连城白鸭汤，汤味独特、肉质鲜美、清香四溢。鸭肉跟鸭蛋同煮，鸭肉香滑细嫩，肥而不腻，鸭汤则清鲜甜润，香浓味远。

‬7.芋子包

有谁跟我一样天生爱吃软软糯糯的美食! 龙岩芋子包一绝啊!口咸味软糯美食的代表! 芋子包的灵魂在皮。芋子，就是芋艿，它自带黏性，捣成泥混合木薯粉，做成的芋皮无比Q弹，也更耐煮，内里包的， 则用鲜香干货(笋干、香菇、瘦...做个肉馅，一口咬开，从外到里都香到了极致!

‬8.龙岩花生

这个湿烤花生初吃没感觉， 但是回味很大~吃完又想吃滴那种~不上火，又香脆上果子颗粒又大~五香味淡淡不浓郁回味又好~简直啦~这么好吃建议大家都来试试！

‬9.盐酒鸡

据说，在古代，勤劳智慧的长汀人民为了保存鸡肉，巧妙地运用盐和酒来腌制，从而创造出了这道独特的美味。随着时间的推移，河田盐酒鸡逐渐成为了当地家庭和餐厅中的传统美食。