【干煎带鱼】

所需食材：带鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、食用油、清水

步骤一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，放入清水中洗干净，控干水分。

步骤二：控干水分的带鱼切成段，葱洗干净切片，姜去皮切片。

步骤三：把带鱼、葱片、姜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制3-4个小时。

步骤四：然后扔掉葱片、姜片，夹出带鱼沥干水分，然后放入面粉中，均匀的裹上一层薄薄的面粉。

步骤五：锅内倒入比炒菜稍微多一点的食用油，烧熟后，摆入裹有面粉的带鱼。

步骤六：小火慢煎，直到带鱼两面呈现金黄色，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、带鱼表面的银色鱼鳞是可食用的，并且还富含多种营养物质，所以大家在处理带鱼的时候完全可以不用去掉鱼鳞。

2、煎带鱼的过程中千万不要用大火，因为用大火很容易把带鱼煎糊了。