拌面酱的做法家常（五种简单易学的拌面酱料制作方法）
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发布时间：2025-06-06 13:02:32
拌面酱料是一种非常重要的调料，可以让面条更加美味可口。以下是一些简单易学的拌面酱料的制作方法：
1. 香菇拌面酱：
- 所需材料：香菇、黄豆酱、旺丰豆瓣酱、辣椒面、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、鸡精、白糖、荤油和料酒
- 制作步骤：
- 香菇泡发后切碎，葱姜蒜切成末；
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入香菇翻炒，炒出香菇的水汽；
- 加入黄豆酱、旺丰豆瓣酱和辣椒面，炒至酱香味出来；
- 加入适量的生抽、老抽、鸡精、白糖和荤油，翻炒均匀即可。
2. 牛肉酱拌面酱：
- 所需材料：牛肉末、姜末、蒜末、葱末、干辣椒、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油
- 制作步骤：
- 牛肉末煸炒出水分，然后放入姜末、蒜末、葱末、干辣椒一起炒香；
- 加入郫县豆瓣酱、豆豉和甜面酱，继续翻炒均匀；
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，煮开后转小火，熬制30分钟即可。
3. 酸辣酱拌面酱：
- 所需材料：辣椒酱、醋、生抽、白糖、姜末、蒜末、食用油
- 制作步骤：
- 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，加入辣椒酱继续翻炒；
- 加入适量的醋、生抽和白糖，煮开后转小火，熬制10分钟即可。
4. 花生酱拌面酱：
- 所需材料：花生酱、蒜泥、生抽、老抽、白糖、香油、食用油
- 制作步骤：
- 花生酱加入少量的水搅拌均匀，让花生酱更容易搅拌；
- 加入蒜泥、生抽、老抽、白糖、香油搅拌均匀；
- 热锅凉油，放入搅拌好的酱料翻炒均匀，炒至酱料浓稠即可。
5. 蒜蓉辣酱拌面酱：
- 所需材料：蒜蓉辣酱、香油、食用油
- 制作步骤：
- 热锅凉油，放入蒜蓉辣酱翻炒均匀；
- 加入适量的香油，翻炒均匀即可。
这几种拌面酱料制作简单，味道丰富而协调，制作时间只需要短短的几分钟，就可以享受到美味无比的拌面。