酱鸡胗的家常做法（教大家做一道下酒菜，酱鸡胗！）

酱鸡胗。

每天教做一道家常菜，今天教大家酱鸡胗，做好了味道和口感绝对能让你爱上它。

·冷水下锅把鸡胗焯一下，倒入料酒去杂味，等水开了再继续焯个半分钟就可以捞出了，记得捞出时过下凉水。

·炸个大料，放几片香叶，再挤些面酱，倒入葱、姜，调成小火简单炒香，出香味就可以倒入鸡胗。

·顺锅边烹料酒去杂味，倒入老抽增味上食色，加入盐、冰糖、干辣椒调味，调成大火翻炒给鸡胗简单入味上色，颜色浅可以倒些生抽补下食色。

·清水化开调料要没过鸡胗，然后照着二十分钟以上炖，什么时候把汤汁快靠干了，如果有花椒油可以淋上提味，简单翻炒两下就可以出锅了。

·鸡胗晾凉了再切成片。接下来教大家调个汁搭配上更好吃，小米辣、香葱、辣椒油、老抽、白醋简单搅拌，酱汁这就成了，再把酱汁往鸡胗上这么一淋，酱鸡胗这就能吃了。

味道就是一个字，香，妥妥一道下酒神菜。